文/ 福建天馬科技集團股份有限公司 楊方圓 楊明
鹽巴具有強烈的滲透及脫水作用，它通過改變寄生物的滲透壓，而使其被抑制和殺滅，是鰻魚養殖過程中常用的水產藥物，如白苗期刺激紅蟲吐臟、魚種下塘前的消毒、水霉病的防治、鰻魚長途運輸等等?，F將其作用陳述如下：
1. 白苗放養時期。在經過長時間運輸后，袋中水質惡化，氨氮、亞硝酸鹽濃度升高，此時苗體較疲弱，在白苗投放到水泥池前，保持池內0.7%的鹽度，一方面盡量減少環境因素對鰻苗的刺激性，使鰻苗平穩過渡，盡快恢復體質，另一方面可消毒池水和苗體，避免其受病菌或寄生蟲的侵襲，從而顯著提高成活率。
2. 白苗培育階段。紅蟲經暫養、漂洗、爬活后，放于0.5-1%左右的鹽水中浸浴10-15分鐘，可刺激紅蟲吐臟，同時寄生于紅蟲體表的細菌及寄生蟲等也會受刺激而死亡或脫落，從而大大降低了鰻苗受愛德華氏菌及其他病菌感染的幾率。
3. 魚種下塘消毒。鰻苗在培育到一定規格（約
4. 鰻魚養殖過程中多種病害的預防與治療。①日本鰻鰓腎炎。用0.5%～0.8%食鹽水藥浴，可防治鰓腺炎。②寄生蟲病。使用0.4%濃度的鹽水浸浴，可有效刺激蟲體的脫落或包囊的形成，再經及時換水后排出鰻池，效果較好。③水霉或鰓霉病。對鰻苗、鰻種水霉病，用1%的食鹽水浸洗15-30分鐘；或保持池內0.5%鹽巴濃度3天左右，可有效控制霉菌。④氣泡病。先將原來池水部分排掉，注入新水，然后以1mg/L的鹽水濃度全池遍灑食鹽，連用2~3天即可治愈。⑤爛鰓、爛尾、脫黏、敗血病。用0.5%～0.8%食鹽水浸浴，可顯著減低鰻魚死亡率。另外，在鰻魚發生重金屬或有機磷中毒時，保持池內0.5%濃度的食鹽，能在一定程度上緩解鰻魚中毒癥狀。
5. 拌料投喂。食鹽有助于消化，還有一定的殺菌作用，因此打料時可將鹽巴（按0.5-1%飼料量添加）溶于打料水中，拌料投喂。一方面可刺激鰻魚食欲，另外可以增加機體無機鹽，起到補充營養、預防魚病的作用。
6. 增加溶氧，控制亞硝酸鹽的含量。食鹽可增加水中的離子濃度，使懸浮的有機微粒及膠體成絮狀物而沉降到池底，可減少溶氧消耗、凈化水體。在土塘養殖過程中，如果發生泛池，若無增氧設備或來不及增氧，可向塘中潑灑10公斤/畝食鹽，有一定效果。同時當水體中氯離子（clˉ）與亞硝態氮（NO2−N）濃度比為6:1時，可有效控制亞硝酸鹽含量（每畝施用8-10公斤食鹽及少量硫酸亞鐵和碳酸鈣），從而防止魚患高鐵血紅蛋白癥。
另外，在鰻魚養殖過程中鹽巴還有其他的應用。例如在當年建造的白仔苗培育池中，新池泡水時常常加入1%鹽巴，其目的是可加速退堿進程，使脫堿完全。在鰻魚運輸過程中，在水中加入0.2%～0.4%的食鹽，以調節魚體內外滲透壓和防治魚種外出血及感染，提高鰻魚運輸成活率。
本文已刊于《科學養魚》
